Rolandini
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Rolandini compare nei catasti verolenghesi del Seicento e deve il nome molto probabilmente a qualche personaggio chiamato Rolando o Orlando, forse proprietario terriero della zona. L'abitato si snoda essenzialmente lungo una strada che parte dal piazzale antistante la Trattoria dei cacciatori e termina poi nella campagna.
(F.Spegis)
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SPECIALITA' CULINARIE
BAGNA CAÖDA
Ingredienti: dose per 4 persone
Olio di oliva, circa gr 300
Acciughe sotto sale, gr 150
Burro di montagna gr 50
una testa di aglio
La BAGNA CAÖDA deve essere consumata quasi bollente; a tale scopo viene lasciata in tavola posando il recipiente su di un apposito fornello che dovrebbe essere alimentato con brace e cenere calda, possibilmente di quercia. La tradizione vuole che il contenitore della salsa sia di terracotta, molto profondo, a forma di padella con manico. Nella BAGNA CAÖDA i commensali intingeranno principalmente verdure crude: cardi (dopo averli lasciati a bagno in acqua fredda acidulata con succo di limone), peperoni crudi od arrostiti, foglie bianche di verza, topinambůr, cavolfiore molto tenero. Oppure verdure lessate: cipolle (al forno, cotte intere), barbabietole, rape, patate e carote. Raschiare con un coltellino le acciughe, quindi pulirle con una pezzuola, aprirle e disliscarle. Affettare sottilmente gli spicchi di aglio (in alcune zone lo tritano, in altre lo pestano). Nel recipiente di terracotta mettere il burro facendolo sciogliere a fuoco bassissimo, unire l'aglio lasciando che si disfi senza colorire e per ultimo l'olio e le acciughe, facendo sobbollire sempre a fuoco basso per almeno 1 ora; deve risultare come una salsetta. Portare in tavola sul fornello apposito.
EVENTI
Festa del paese l' ultima domenica di agosto